看板 Gossiping作者 kent21413 (kent)
標題 [問卦] 為什麼冰淇淋融化再放回冰箱不能回復?
時間 Sun Apr 30 03:03:40 2017
大家好 小弟我晚上買了冰旋風 結果一不注意放在車廂 結果車廂溫度頗高融化了 放到冰箱想說等等在吃 發現只是變冰的口感 而不是冰淇淋 為什麼冰淇淋重新放回冰箱 不會回到剛開始的口感呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.71.219※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1493492623.A.DF0.html→ mrschiu: 空氣跑了...1F 04/30 03:04→ MinJun5566: 你會被噓文組2F 04/30 03:04推 altecaux: 吸了水氣 裡面的空氣也跑光了3F 04/30 03:04噓 b2481: 你文組?4F 04/30 03:04→ deep77092: 你沒保存好阿5F 04/30 03:04→ nacy204327: 不行會變米其林6F 04/30 03:05→ bill403777: 冰淇淋的小精靈在融化的時候逃走了，所以口感不同7F 04/30 03:05→ ILoveKMT…噓 Costco5566: 我也很好奇= =9F 04/30 03:05→ samsong5566: 冰淇淋小精靈在作怪10F 04/30 03:05推 ridecule: 因為水會結晶啊11F 04/30 03:06推 k37440: 冰淇淋小精靈解凍後就會跑掉12F 04/30 03:07推 nacy204327: 幹到底什麼是冰淇淋小精靈啦 從來沒看過13F 04/30 03:08推 sellgd: 製作方法已和原始不同了14F 04/30 03:08推 b2481: 冰淇淋產生的原理類似麵包發酵，冰淇淋內有一種寒帶酵母菌→ b2481: ，在糖水結冰時會因代謝出的CO2使得結冰物呈現蓬鬆感，這就→ b2481: 是冰淇淋口感這麼特別的緣故，懂?17F 04/30 03:11推 eririlover: 廢話 你冰淇淋融化小精靈就跑走了阿18F 04/30 03:11噓 qwaszx012: 你要冰在冷凍庫19F 04/30 03:13→ b2481: 推文說的小精靈就是指這種酵母菌，這個菌種對溫度非常敏感→ b2481: ，在常溫下無法生存，所以當你的冰淇淋融化後，酵母菌都死→ b2481: 光了，所以就算冰回去，也沒辦法變冰淇淋22F 04/30 03:13→ Barolo: 不只空氣 最重要的是油水分離23F 04/30 03:14→ b2481: 詳細內容問生科系的會比較清楚，不過基本常識還是要有吧24F 04/30 03:14→ nacy204327: 害我剛剛還去Google冰淇淋小精靈乾25F 04/30 03:15噓 iSad5566: 無聊小精靈梗 每個地方都用 就不好笑了 還打一堆廢話26F 04/30 03:15→ arnold3: 放冰箱之後會怪怪的 不過還是很好吃→ arnold3: 冷凍庫都會常備麥當勞蛋捲 想吃的時候就拿幾根來28F 04/30 03:18推 sellgd: 小精靈是什麼梗 以前科技沒這麼發達時 中古世紀都是靠小精→ sellgd: 難道牙仙也是假的嗎?→ sellgd: 還有要放在當時執政黨的冰箱裡 油水比較多 不易分離31F 04/30 03:21推 ckshchen: 原來是酵母菌，那有蜀漢老冰淇淋嗎？32F 04/30 03:29推 Andebull: 11樓已經說了，沒記錯的話，水分因為冰淇淋融化而流動，→ Andebull: 再一次結凍後，水分與冰淇淋的比例變得不均勻了。所以吃→ Andebull: 起來會有點差別。希望我不會被打臉QQ35F 04/30 03:34--
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[問卦] 為什麼冰淇淋融化再放回冰箱不能回復?
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