Re: [問卦] 日本清酒要怎麼喝??

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作者  ericjou999 (量變後不一定產生質變)
標題  Re: [問卦] 日本清酒要怎麼喝??
時間  Wed Jun 21 05:13:33 2017
瀨祭二割三分你當水喝
挖哩勒，你們會遭天譴的
小魯我年紀大了，最近很少喝
但這個神酒  瀨祭二割三分也是垂涎很久

不知道你知不知道，這款酒在日本都很難買
買到連日本人都非常珍惜，特殊紀念才喝
平常就喝你常看到的 月桂冠，大關，松竹梅˙和黑松白鹿

先跟你說說甚麼叫清酒
老一輩的，多老，大概你看深夜食堂會很有感覺
聽演歌聽到可以跟著哼幾句
那種人在日本是清酒的主力
就是老人啦

年輕的日本人都喝燒酎，梅子酒，high ball,沙瓦，啤酒.....
燒酎跟清酒的差別在於酒精的提煉度
清酒屬於釀造酒，燒酎就是蒸餾酒
釀造酒酒精濃度不會超過20%，比方紅酒，白酒就是釀造酒
蒸餾過的酒酒精濃度都有超過20%，比方威士忌，白蘭地，高粱

燒酎基本上因為淬取技術，所以口味多變
除了米的原料，也有芋頭，水果.....所以日本年輕人比較喜歡

說到清酒前，你一定要瞭解精米度
這跟酒的等級有關

甚麼叫精米度，就是一粒米保留多少來做酒

你說的二割三分，就是只留23%，其它全都丟掉
你知道日本月光米多貴嗎?那又只留23%，加上耗損
你知道你喝的是神水，不是酒了啊
居然當開水喝，聽到製酒的人都會吐血三斤

再來清酒依精米度不同又分

釀造酒，純米酒，吟釀酒，大吟釀酒
大吟釀是最高等級的
您喝的就是大吟釀中的大吟釀

70%~60%精米度喝的是釀造酒，這種是傳統清酒
不加熱不能喝，加了熱，酒氣相濃，淡淡酒香浮面而來，久久不能揮散
就跟酒釀湯圓那味差不多

不過隨著釀造技術成熟，大家口味都挑了，現在的精米度大都有60%

60%~50%那就是本釀造，這又比前一種更香醇
喝酒加熱式關鍵，建議水溫80度隔水加熱
而且一定要用清酒杯，那種酸甘甜的味道，搭配日式烤魚或是唐揚
只能說每一口都是人生的跑馬燈
跟好友喝喝溫酒，談談心，就是這樣的感覺

55%~50%這時又分 酒的種類了，用的米是那種米，有的會強調原米就是發酵米
這又不同了口感
這時候的酒，有種濃烈奔放的感覺
看過江戶大叔嗎?喝下去就是那種感覺

50%以下就是極品了
這時已經有吟釀的等級了，喝下去要視酒溫
通常酒瓶會標是最適飲溫度
有的熱喝有的冷喝，不同溫層會有不同的口感

45%~38%大吟釀
你如果在日本點這種酒說要溫酒
日本人會殺了你，你在浪費酒啊
這種酒一定要喝冰的
日本有這種專用的冰清酒酒杯
讓你在品嘗時香氣迴繞，拿來當香水都是奢侈
一口飲下，那種甘甜，香氣，回甘，淡淡的酸
口齒中散發著微微的米香
沒喝過的人很難感受那種感覺
一種天堂飄飄然的感覺
仿彿甚麼煩惱都沒有了
所謂的極品該當如此

除此之外若你用透明的清酒杯觀看
他的酒澤散發的光波，尤其獨特，美的像淡透明金薄色的寶石

日本不同地區的清酒特色也不同
以瀨祭來說就是山口縣的夢幻極品
其它知名的如新瀉，北海道，青森，長野，廣島，玉川....
看著張圖
http://www.groupbuya.com/jetso/65555
city'super: 日本的國酒清酒，生產遍佈各地。 來依據清酒地圖遊走各釀酒名縣，了解一下各地的清酒莊以及其人氣及限定清酒吧！ - GroupBuya 美食
專頁：city'super; 類別：購物 美食 超級市場，開始日期：2015-03-17 ...
不過，福島也有，所以大家買酒時要小心

話說最近日本的水果奶酒也是相當不錯的
甜度濃醇，放入冰箱，再拿出來
那水果香，屌打台啤水果酒兩億倍
喝過你就知道你以前喝的不是酒
是人工加味劑
真的水果酒，喝下去是身，心，靈全面的滿足感
自從余市停產後，你才知道這世界上很多久都只是馬尿....




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