[問卦] 牛排該怎摸煎

看板  Gossiping 
作者  dkny70697 (花自飄零水自流)
標題  [問卦] 牛排該怎摸煎
時間  Sat Jun 11 13:29:05 2016
牛排到底該怎摸煎哩http://i.imgur.com/Uh2yPNv.jpg
一塊一百多塊。感覺都被我煎壞惹

朋友說退冰20分鐘後，

兩面各煎2分鐘後，靜置20分鐘，再煎30秒即可 (他說中火即可)

但中間裡面很明顯都很生呀..外面卻已焦

家裡又沒烤箱@@

哪位大大救我，煎一塊給大大吃





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※ 編輯: dkny70697 (118.150.131.3), 06/11/2016 13:29:43
→ BlueBird5566…
→ BlueBird5566: 先把牛肉拿去冰 然後走到我家牛排 向正妹店員要一客1F 06/11 13:29
推 q20w40e60r80: 用５樓的懶較2F 06/11 13:29
推 DOOHDLIHC: 問smalltwo3F 06/11 13:29
推 andrewyllee: 三杯4F 06/11 13:29
推 ps20012001: 靜置完 幹嘛再煎..?5F 06/11 13:29
→ chose: 這肉老了 沒救了6F 06/11 13:29
推 edison06: 五樓都被甲甲姦7F 06/11 13:29
推 s9061518: 放在肥宅的肚子上煎8F 06/11 13:29
推 pa006135: 就是要吃半生不熟r...9F 06/11 13:29
推 Xinz: 牛排不都要先醃過嗎？10F 06/11 13:29
→ nestea911399: 鍋子好像跟我的不太一樣耶11F 06/11 13:29
推 twelvethflor: Q/6U.3朋友不夠意思 沒跟你說火的大小12F 06/11 13:30
→ edison06: 感覺切薄一點比較好13F 06/11 13:30
※ 編輯: dkny70697 (118.150.131.3), 06/11/2016 13:30:41
→ dogmax: https://youtu.be/kR6ZxmY9wVk不客氣14F 06/11 13:30
赫斯頓 米其林大廚學堂 多汁牛排的煎法 - YouTube赫斯頓 米其林大廚學堂 牛肉 多汁牛排的煎法
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→ yulis: 下鍋前要放到同室溫，退冰20分鐘哪夠...20F 06/11 13:31
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→ disp999: 下去，15秒翻一次，總時間不要超過6分鐘，起鍋後放置6分32F 06/11 13:33
→ bazi4200: 這厚的~間一間要切開成丁狀吧33F 06/11 13:33
→ disp999: 鐘再切來吃。34F 06/11 13:33
→ naminono: 新手怕煎壞就剪小塊切薄煎啊 不要一次就挑戰厚的35F 06/11 13:33
→ scores: 用滷的36F 06/11 13:34
推 izebrine: 退冰中 http://i.imgur.com/6Wf02cE.jpg37F 06/11 13:34
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推 tsukasa107: 沒烤箱 大概沒救了39F 06/11 13:34
推 szuning13: 要問幾次40F 06/11 13:34
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→ herculex: 厚牛排一定要用烤箱....42F 06/11 13:36
推 jyekid: 影片真不錯 肉汁牛排43F 06/11 13:36

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