[問卦] 鐵板燒的高麗菜為何都能脆脆的?

看板  Gossiping 
作者  iversonman (我還有點餓)
標題  [問卦] 鐵板燒的高麗菜為何都能脆脆的?
時間  Sun Mar  4 19:24:46 2018
自己煮的都偏濕軟

即使加米酒也一樣

但鐵板燒炒的就是可以脆脆好吃

是因為鐵板均熱溫度較一致的關係嗎?

有沒有自己在家炒的高麗菜永遠沒有鐵板燒好吃的八卦啊?


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推 iversonman:高義..........220.129.142.224 06/21 13:17
推 REDROSES:你.....218.168.90.214 06/21 13:21
推 iversonman:他媽......220.129.142.224 06/21 13:22
推 Asucks:雜...........61.217.133.141 06/21 13:23
推 lig99:碎............220.228.242.121 06/21 13:23
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→ james732: 五樓都加洨炒1F 03/04 19:24
→ highyes: 五樓都ㄘ屎  問他2F 03/04 19:25
推 WizZ: 因為沒熟啊3F 03/04 19:25
→ lien: 你家沒有鐵板小精靈啊4F 03/04 19:25
→ Szss: 熱炒5F 03/04 19:25
→ meowchen: 五樓都把加洨的給一樓6F 03/04 19:25
→ o0717o: 這po八卦是... 因為高麗菜是進口的7F 03/04 19:25
→ goldfun: 溫度高 高麗菜品質也有差8F 03/04 19:25
→ Szss: 不是沒熟 他火力夠9F 03/04 19:25
→ kivan00: 進口的本來就硬了…炒的軟才是技術……10F 03/04 19:25
推 tatsuki0405: 我教你，爆香完下高麗菜，拌兩下後加一點水然後蓋起11F 03/04 19:26→ tatsuki0405: 來熄火，等個三十秒起鍋
→ heavensun: 鐵板溫度高  高溫快炒13F 03/04 19:26
→ Szss: 炒軟就悶 如果要脆 那要甜這樣高麗菜才好吃14F 03/04 19:26
推 starfishfish: 高溫啊~跟樓下喝高溫茶一樣的道理15F 03/04 19:27
推 Hyver: 熱鍋有悶這個動作，炒菜也是一樣原理16F 03/04 19:27→ Hyver: 油把水噴上菜葉，有點像氣炸鍋？
推 e1q3z9c7: 小精靈18F 03/04 19:35
→ koj: 炒久比較好吃19F 03/04 19:36
推 shadowdio: 那是假高麗菜20F 03/04 19:37
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